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T8 - vlees & visgerechten
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ÿþ S e r v e e r w o n d e r V L E E S / V I S G E R E C H T E N G e p o c h e e r d e z a l m m o t e n ( F r a n k r i j k ) 4 m o t e n z a l m ( i e d e r o n g e v e e r 1 1 / 2 c m d i k ) s a m e n n i e t m e e r v a n 7 5 0 g r a m , z o u t , v e r s g e m a l e n p e p e r , 2 l i t e r w a t e r , 1 c i t r o e n S n i j d d e c i t r o e n i n s c h i j f j e s e n b e w a a r e e n p a a r m o o i e s c h i j f j e s o m s t r a k s d e v i s m e e t e g a r n e r e n . D e r e s t v a n d e c i t r o e n d o e t u b i j h e t w a t e r , d a t u m e t z o u t e n p e p e r a a n d e k o o k b r e n g t . L e g d e z a l m m o t e n , t w e e a a n t w e e , k r u i s e l i n g s i n h e t v e r g i e t v a n h e t S e r v e e r w o n d e r . Z o d r a h e t w a t e r k o o k t , g i e t u d i t o v e r d e m o t e n v i s e n d e k t d e k o m d a a r n a s n e l a f m e t h e t d e k s e l . N a 2 0 m i n u t e n z i j n d e m o t e n g a a r e n s e r v e e r t u d i r e c t m e t d e s c h i j f j e s c i t r o e n a l s g a r n e r i n g . W a r m s e r v e r e n m e t b . v . g e s m o l t e n b o t e r , g e k o o k t e a a r d a p p e l e n e n g r o e n t e ( b i j v . w o r t e l t j e s , s p i n a z i e , a s p e r g e s ) o f s l a . K o u d o o k l e k k e r m e t m a y o n a i s e o f c o c k t a i l s a u s , o f a l s o n d e r d e e l v a n e e n g e m e n g d e m a a l t i j d s a l a d e . T I P : U k u n t o o k a n d e r e v i s ( h e l e v i s , m o t e n o f f i l e t s ) i n h e t S e r v e e r w o n d e r p o c h e r e n . N e e m n i e t m e e r d a n 7 5 0 g r a m . I s h e t g e w i c h t m i n d e r o f z i j n d e s t u k k e n v i s d u n n e r o f k l e i n e r d a n h e e f t u m i n d e r t i j d n o d i g , m a a r t o c h m i n i m a a l 1 0 m i n u t e n . O o k m a x i m a a l 4 0 0 g r a m d i e p g e v r o r e n v i s i s i n 2 0 á 2 5 m i n u t e n h e e r l i j k g a a r e n m a l s . G e v u l d e k a l k o e n s c h n i t z e l s ( m a x i m a a l 4 s t u k s ) 4 k a l k o e n s c h n i t z e l s á 1 0 0 g r a m , 1 / 2 r o d e p a p r i k a , 5 0 g r a m t a u g é , 4 e e t l e p e l s g e m b e r s i r o o p , 2 e e t l e p e l s k e t j a p , k i p p e n b o u i l l o n t a b l e t t e n v o o r 1 l i t e r , s c h e u t j e s h e r r y M a a k d e s c h n i t z e l s m e t d e D e e g r o l z o d u n m o g e l i j k e n l a a t z e o n g e v e e r 1 u u r m a r i n e r e n i n e e n m e n g s e l v a n k e t j a p , s h e r r y e n g e m b e r s i r o o p . B r e n g 1 l i t e r w a t e r a a n d e k o o k e n l o s d e b o u i l l o n t a b l e t t e n e r i n o p . S n i j d d e p a p r i k a i n z e e r d u n n e r e e p j e s . V e r d e e l d e z e m e d e ( g e w a s s e n ) t a u g é o v e r d e s c h n i t z e l s ; s l a d e z e d u b b e l e n s t e e k v a s t m e t e e n c o c k t a i l p r i k k e r t j e . L e g d e k a l k o e n p a k k e t j e s m e t d e ( o v e r g e b l e v e n ) m a r i n a d e i n h e t S e r v e e r w o n d e r e n s c h e n k h i e r d e b o u i l l o n o v e r h e e n . D e k s e l e r o p e n d e s c h n i t z e l s i n c i r c a 2 5 m i n u t e n g a a r l a t e n w o r d e n ( a f h a n k e l i j k v a n d e d i k t e v a n d e s c h n i t z e l s ) . L e k k e r m e t w i t t e r i j s t e n p i n d a s a u s . T i p : d e v u l l i n g k u n t u e i n d e l o o s v a r i ë r e n . P r o b e e r e e n s e e n v u l l i n g v a n p e r z i k m e t g e h a k t e u i ! K i p p e n l e v e r t j e s i n s h e r r y s a u s ( S p a n j e ) 3 0 0 g r a m k i p p e n l e v e r t j e s , w a t b l o e m , 5 0 g r a m b o t e r , v e r s g e m a l e n p e p e r e n z o u t , 4 e e t l e p e l s d r o g e s h e r r y , s t u k c i t r o e n s c h i l , 3 e e t l e p e l s v e r s e p e t e r s e l i e I n e e n k o e k e n p a n m e t d i k k e b o d e m d e b o t e r b r u i n l a t e n w o r d e n e n d a n m e t e e n d e k i p p e n l e v e r t j e s e r i n d o e n . M e t w a t b l o e m b e s t r o o i e n e n a l l e s m o o i b r u i n l a t e n w o r d e n . D a n p e p e r e n z o u t n a a r s m a a k t o e v o e g e n . A l r o e r e n d e d e s h e r r y e r b i j g i e t e n ; s t u k j e c i t r o e n s c h i l e r b i j d o e n . D i t o n g e v e e r 3 m i n u t e n l a t e n d o o r s u d d e r e n . V l a k v o o r h e t s e r v e r e n d e f i j n g e h a k t e p e t e r s e l i e e r d o o r r o e r e n . L e k k e r m e t r i j s t e n e e n f r i s s e g r o e n e s a l a d e . - 8 - 1 2 - 3 - 2 0 0 7
Smakelijk eten!
